Recette de ragoût de légumes

Voici une recette simple pour un ragoût de légumes qui peut être servi comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant:

Ingrédients:

2 carottes moyennes, coupées en rondelles ou en demi-rondelles
1 gros oignon, haché finement
2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron jaune, coupé en lanières
2 courgettes moyennes (courgettes), coupées en dés
2 tomates, coupées en dés
3 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin séché
Sel et poivre au goût
1/2 tasse de bouillon de légumes (facultatif)

Prescription:

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajouter les oignons hachés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents.

Ajouter les carottes, les pommes de terre, les poivrons rouges et jaunes dans la poêle. Remuez les ingrédients et faites-les cuire de 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Ajouter les courgettes, les tomates et l'ail. Continuez à cuire encore 5 minutes.

Assaisonnez les légumes avec du thym, du romarin, du sel et du poivre. Ajouter le bouillon de légumes pour plus de saveur, si désiré.

Couvrir la poêle avec un couvercle et réduire le feu. Laisser mijoter le ragoût à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres et savoureux.

Essayez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.

Servir le ragoût de légumes chaud, saupoudré d'herbes fraîches, comme le persil ou le basilic. Vous pouvez servir comme plat indépendant ou garnir de viande ou de poisson.

Propriétés utiles:
Légumes-contiennent une grande quantité de vitamines.
Oignons et ail-aide à renforcer les articulations.